Nhiệt độ nấu ăn an toàn (thịt, gia cầm, cá, trứng)

Sử dụng nhiệt kế thực phẩm

Hãy kiểm tra nhiệt độ gần cuối quá trình nấu, tại phần dày nhất của thực phẩm và ở nhiều vị trí đối với những miếng lớn hoặc không đều. Làm sạch đầu dò bằng nước nóng và xà phòng giữa các lần đo để đầu dò không truyền vi khuẩn từ thực phẩm sống sang thực phẩm đã nấu.

Để tính thời gian nấu cả con gia cầm, hãy dùng máy tính thời gian nấu gà tây; để chuyển đổi cài đặt lò, hãy dùng bộ chuyển đổi nhiệt độ lò.

Khuyến nghị của các quốc gia khác

Đây là các số liệu của Hoa Kỳ. Các cơ quan an toàn thực phẩm ở những quốc gia khác có thể đưa ra khuyến nghị khác, thường là nhiệt độ lõi được duy trì trong một khoảng thời gian thay vì một mức tối thiểu duy nhất, vì vậy hãy tuân theo hướng dẫn của quốc gia bạn nếu có khác biệt.

Dù con số là bao nhiêu, hãy để thịt sống riêng khỏi thực phẩm ăn ngay và làm lạnh thức ăn thừa trong vòng hai giờ sau khi nấu.

Cách sử dụng

1. Chọn loại thực phẩm và °F hoặc °C.
2. Xem nhiệt độ bên trong tối thiểu và thời gian để nghỉ, nếu có.
3. Nhập số đo từ nhiệt kế để kiểm tra, hoặc in toàn bộ bảng để dùng trong bếp.

Quyền riêng tư và giới hạn

Mọi thao tác đều chạy trong trình duyệt của bạn.