안전한 조리 온도(육류, 가금류, 생선, 달걀)

식품 온도계 사용하기

조리가 거의 끝났을 때 음식의 가장 두꺼운 부분을 여러 곳에서 측정하십시오. 측정 사이에는 뜨거운 비눗물로 탐침을 씻어 박테리아가 날것의 음식에서 익힌 음식으로 옮겨 가지 않게 하십시오.

통째로 조리하는 가금류의 시간을 계산하려면 칠면조 조리 시간 계산기를, 오븐 설정을 변환하려면 오븐 온도 변환기를 사용하십시오.

다른 국가의 권고

이 수치는 미국 기준입니다. 다른 식품 안전 기관은 권고를 다르게 표현하는 경우가 많으며, 단일 최저 온도 대신 중심부 온도를 일정 시간 유지하도록 안내하기도 합니다. 기준이 다르다면 해당 국가의 지침을 따르십시오.

수치와 관계없이 날고기는 바로 먹는 음식과 분리하고, 남은 음식은 조리 후 2시간 이내에 식히십시오.

사용 방법

1. 식품과 °F 또는 °C를 선택하십시오.
2. 최소 내부 온도와 필요한 휴지 시간을 확인하십시오.
3. 온도계 측정값을 입력해 안전 여부를 확인하거나, 주방에서 사용할 전체 표를 인쇄하십시오.

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