المطبخ / القهوة
حاسبة نسبة القهوة
احسب كمية القهوة والماء للقهوة المقطرة، والمكبس الفرنسي، وAeroPress، والقهوة بالتنقيط، وموكا بوت، والقهوة الباردة، أو الإسبريسو، مع درجة الطحن ودرجة حرارة الماء ومؤقت التحضير.
حاسبة نسبة القهوة: تقارن نسب التحضير بين وزن القهوة ووزن الماء: تعني 1:16 استخدام 16 g من الماء لكل غرام من القهوة. يمنح الوزن قهوة متسقة بدرجة أكبر بكثير من استخدام الملاعق، لأن كثافة الحبوب ودرجات الطحن تختلف. تبدأ كل طريقة من نسبة شائعة، وتعرض الصفحة درجة الطحن ودرجة الحرارة والمدة المعتادة؛ أما الإسبريسو فتُعرض ككمية القهوة التي تصل إلى الفنجان، وفق طريقة قياس خبراء تحضير القهوة. يعمل 100% محليًا في المتصفح، من دون رفع أي ملفات إلى الخادم.
- مرات التشغيل
- في المتصفح
- التكلفة
- مجاني · بلا تسجيل
- التوفر
- جاهز للاستخدام
تعمل بالكامل في المتصفح
18.8 g من القهوة و300 g من الماء
- درجة الطحن
- متوسط إلى ناعم
- درجة حرارة الماء
- 92–96 °C (198–205 °F)
- الوقت
- اترك القهوة لتنتفخ لمدة 30–45 s، ثم صبّ على مراحل؛ بإجمالي نحو 3–4 min
يُوزن الماء: 1 g من الماء يساوي 1 ml. هذه نقاط بداية؛ إذا كان مذاق القهوة حامضًا أو خفيفًا، استخدم طحنًا أنعم أو ماءً أقل؛ وإذا كان مرًا، فاستخدم طحنًا أخشن أو ماءً أكثر.
ضبط النسبة
غيّر شيئًا واحدًا في كل مرة. يؤثر حجم الطحن في الاستخلاص أكثر من أي عامل آخر: فالطحن الناعم يستخلص كمية أكبر، ما يعطي كوبًا أقوى وأكثر مرارة، بينما ينتج الطحن الخشن كوبًا أخف، وقد يكون حامضًا أحيانًا. ثم اضبط النسبة للتحكم في القوة. استخدم ساعة الإيقاف للحفاظ على ثبات أوقات التحضير بين المحاولات.
الماء
يتكوّن القهوة من الماء بنسبة تقارب 98%، لذلك ينتج الماء ذو المذاق الجيد بمفرده قهوة أفضل. يجعل الماء شديد العسر المذاق باهتًا، ويسبب ترسبات في الآلات؛ أما الماء المفلتر فهو تحسين سهل.
طريقة الاستخدام
- اختر طريقة التحضير؛ ستُملأ النسبة المعتادة، ويمكن تغييرها.
- أدخل كمية الماء المطلوبة، أو كمية القهوة المتوفرة.
- اطّلع على الكميات ودرجة الطحن ودرجة حرارة الماء، ثم شغّل المؤقت أثناء صب الماء.
الخصوصية والقيود
تعمل كل العمليات في المتصفح.
أدوات ذات صلة
الأسئلة الشائعة
ما أفضل نسبة بين القهوة والماء؟
تناسب النسبة بين 1:15 و1:17 معظم أنواع القهوة المفلترة، وتُعد 1:16 نقطة بداية جيدة. النسبة الذهبية لدى Specialty Coffee Association هي 55 g من القهوة لكل لتر من الماء، أي نحو 1:18. استخدم ماءً أقل للحصول على فنجان أقوى.
ما كمية القهوة اللازمة لفنجان واحد؟
لتحضير كوب بسعة 250 ml بنسبة 1:16، استخدم نحو 15–16 g من القهوة، أي ما يقارب ملعقتين كبيرتين ممسوحتين من القهوة المطحونة، مع اختلاف الكمية التي تحملها الملاعق بحسب درجة الطحن.
ما النسبة المناسبة للقهوة الباردة؟
لتحضير مركز بنسبة تقارب 1:5 إلى 1:8، اتركه منقوعًا مدة 12 إلى 18 ساعة في الثلاجة، ثم خففه بنسبة تقارب واحد إلى واحد بالماء أو الحليب. ولتحضير قهوة باردة جاهزة للشرب، استخدم نحو 1:12 إلى 1:15 ولا تخففها.
أداة مجانية · عدد مرات الاستخدام في المتصفح · لا يتطلب حسابًا