Küche / Kaffee
Kaffee-Wasser-Verhältnis-Rechner
Wie viel Kaffee und Wasser brauchst du für Filterkaffee, French Press, AeroPress, Kaffeemaschine, Mokkakanne, Cold Brew oder Espresso – inklusive Mahlgrad, Wassertemperatur und Brüh-Timer?
Kaffee-Wasser-Verhältnis-Rechner: Brühverhältnisse vergleichen das Gewicht von Kaffee und Wasser: 1:16 bedeutet 16 g Wasser pro Gramm Kaffee. Wiegen liefert deutlich gleichmäßigeren Kaffee als Löffelmaße, da sich Bohnen und Mahlgut in ihrer Dichte unterscheiden. Jede Methode beginnt mit einem üblichen Verhältnis. Dazu zeigt die Seite einen typischen Mahlgrad, eine typische Temperatur und eine typische Brühzeit. Bei Espresso wird die Kaffeemenge als Getränkemenge in der Tasse angegeben, wie sie auch Baristas messen. Läuft zu 100% lokal in deinem Browser, ohne Datei-Uploads zum Server.
- Kategorie
- Werkzeuge für Haushalt & Familie
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- Verfügbarkeit
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18,8 g Kaffee und 300 g Wasser
- Mahlgrad
- Mittelfein
- Wassertemperatur
- 92–96 °C (198–205 °F)
- Zeit
- 30–45 s quellen lassen, dann portionsweise aufgießen; insgesamt etwa 3–4 min
Das Wasser wird gewogen: 1 g Wasser entspricht 1 ml. Dies sind Ausgangswerte. Schmeckt der Kaffee sauer oder dünn, mahle feiner oder verwende weniger Wasser; schmeckt er bitter, mahle gröber oder verwende mehr Wasser.
Das Rezept abstimmen
Verändere immer nur eine Sache auf einmal. Der Mahlgrad beeinflusst die Extraktion am stärksten: Feiner gemahlenes Kaffeemehl extrahiert mehr und ergibt eine kräftigere, bitterere Tasse, während gröberes Kaffeemehl einen leichteren, manchmal säuerlichen Kaffee ergibt. Passe anschließend das Verhältnis für die gewünschte Stärke an. Verwende die Stoppuhr, um die Brühzeiten zwischen den Versuchen konstant zu halten.
Wasser
Kaffee besteht zu etwa 98 % aus Wasser. Wasser, das pur gut schmeckt, ergibt daher besseren Kaffee. Sehr hartes Wasser macht den Geschmack flach und führt zu Kalkablagerungen in den Geräten; gefiltertes Wasser ist eine einfache Verbesserung.
So benutzt du es
- Wähle deine Zubereitungsmethode. Das übliche Verhältnis wird automatisch eingetragen und lässt sich ändern.
- Gib die gewünschte Wassermenge oder die vorhandene Kaffeemenge ein.
- Lies Mengenangaben, Mahlgrad und Wassertemperatur ab und starte beim Aufgießen den Timer.
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Häufige Fragen
Welches Kaffee-Wasser-Verhältnis ist am besten?
Für die meisten Filterkaffees eignet sich ein Verhältnis zwischen 1:15 und 1:17, wobei 1:16 ein guter Ausgangspunkt ist. Das Goldene Verhältnis der Specialty Coffee Association liegt bei 55 g Kaffee pro Liter Wasser, also ungefähr bei 1:18. Für eine kräftigere Tasse verwendest du weniger Wasser.
Wie viel Kaffee braucht man für eine Tasse?
Für einen 250 ml großen Becher bei 1:16 brauchst du etwa 15–16 g Kaffee, also ungefähr zwei gestrichene Esslöffel gemahlenen Kaffee. Je nach Mahlgrad fällt die Menge pro Löffel jedoch unterschiedlich aus.
Welches Verhältnis eignet sich für Cold Brew?
Für ein Konzentrat eignet sich etwa 1:5 bis 1:8. Lass es 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank ziehen und verdünne es anschließend ungefähr im Verhältnis eins zu eins mit Wasser oder Milch. Für trinkfertigen Cold Brew verwendest du etwa 1:12 bis 1:15 und verdünnst ihn nicht.
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