Cucina / Caffè
Calcolatore del rapporto caffè
Quanta acqua e quanto caffè servono per pour-over, French press, AeroPress, drip, moka, cold brew o espresso, con macinatura, temperatura dell'acqua e timer di preparazione.
Calcolatore del rapporto caffè: I rapporti di preparazione confrontano il peso del caffè con quello dell'acqua: 1:16 significa 16 g d'acqua per ogni grammo di caffè. Pesare il caffè permette di ottenere risultati molto più uniformi rispetto all'uso dei cucchiai, perché chicchi e caffè macinato hanno densità diverse. Ogni metodo parte da un rapporto comune e la pagina indica una macinatura, una temperatura e un tempo tipici; per l'espresso viene indicata la quantità di caffè nella tazza, come fanno i baristi quando la misurano. Funziona al 100% localmente nel browser, senza caricare file sul server.
- Categoria
- Strumenti per casa e famiglia
- Esecuzioni
- Nel browser
- Costo
- Gratuito · senza registrazione
- Disponibilità
- Pronto all'uso
Funziona interamente nel browser
18,8 g di caffè e 300 g di acqua
- Macinatura
- Medio-fine
- Temperatura dell’acqua
- 92–96 °C (198–205 °F)
- Tempo
- Lascia fiorire per 30–45 s, poi versa in più fasi; circa 3–4 min in tutto
L’acqua viene pesata: 1 g di acqua corrisponde a 1 ml. Questi sono valori di partenza; se il caffè ha un gusto aspro o risulta poco corposo, usa una macinatura più fine o meno acqua; se è amaro, una macinatura più grossa o più acqua.
Mettere a punto il caffè
Cambia una sola cosa alla volta. La macinatura modifica maggiormente l'estrazione: una macinatura più fine estrae di più, producendo una tazza più intensa e amara, mentre una più grossa dà un caffè più leggero, talvolta acido. Poi regola il rapporto per ottenere l'intensità desiderata. Usa il cronometro per mantenere costanti i tempi di estrazione tra un tentativo e l'altro.
L'acqua
Il caffè è composto per circa il 98% da acqua, quindi un'acqua buona da bere produce un caffè migliore. L'acqua molto dura rende il gusto piatto e forma calcare nelle macchine; l'acqua filtrata è un miglioramento semplice.
Come usarlo
- Scegli il metodo di preparazione: viene inserito il rapporto abituale, che puoi modificare.
- Inserisci la quantità d'acqua che vuoi usare oppure la quantità di caffè che hai.
- Controlla quantità, macinatura e temperatura dell'acqua, poi avvia il timer mentre versi l'acqua.
Privacy e limitazioni
Tutto funziona nel browser.
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Domande frequenti
Qual è il miglior rapporto tra caffè e acqua?
Tra 1:15 e 1:17 è adatto alla maggior parte del caffè filtro, con 1:16 come buon punto di partenza. Il rapporto ideale della Specialty Coffee Association è di 55 g di caffè per litro d'acqua, circa 1:18. Usa meno acqua per ottenere una tazza più intensa.
Quanto caffè serve per una tazza?
Per una tazza da 250 ml con rapporto 1:16 servono circa 15–16 g di caffè, più o meno due cucchiai rasi di caffè macinato, anche se la quantità nei cucchiai varia in base alla macinatura.
Quale rapporto usare per il cold brew?
Per un concentrato, usa circa 1:5–1:8, lascia in infusione da 12 a 18 ore in frigorifero, poi diluisci più o meno in parti uguali con acqua o latte. Per un cold brew pronto da bere, usa circa 1:12–1:15 e non diluire.
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