廚房 / 04
食譜份量換算器
將食譜份量調高或調低至任意人數：貼上材料清單，即可取得新的用量，以廚房常用分數表示，麵粉、糖、奶油及其他常見材料另提供克數。
食譜份量換算器: 工具會讀取每一行的用量。用量可以是整數、1/2這類分數、1 1/2這類帶分數、½這類分數字元，或小數，接著是單位和材料名稱。用量會乘以換算倍率，並四捨五入為量杯和量匙常用的分數，或合理的克數間隔。沒有數字的行，例如適量鹽，會維持原樣。克數來自烹飪換算器使用的USDA量杯重量資料。 全程在瀏覽器中於本機執行，檔案不會上傳至伺服器。
- 分類
- 居家與家庭工具
- 使用次數
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- 可立即使用
全程在瀏覽器中執行
× 1.5
- 3 ⅜ cups all-purpose flour
- 1 ½ tsp baking soda
- ¾ tsp salt
- 1 ½ cup butter
- 1 ⅛ cup granulated sugar
- 1 ⅛ cup brown sugar, packed
- 3 eggs
- 3 cups chocolate chips
份量會四捨五入為適合廚房使用的分數（⅛、¼、⅓、½、⅔、¾）及合理的克數級距。雞蛋和其他完整食材可能需要自行目測調整；烘焙時間的變化小於份量，因此使用不同烤盤烘烤較大或較小份量時，請提早檢查。
測量調整後的份量
調整食譜份量後，常會得到⅜杯這類不方便的數量。一組量匙會很有幫助：1杯等於16大匙，而1大匙等於3茶匙，因此⅜杯等於6大匙。直接秤重更方便；切換到克，或使用烹飪換算器換算單一食材。
烤盤與時間
製作兩倍份量的蛋糕時，請使用兩個原尺寸烤盤，或使用面積約為兩倍的一個烤盤，而不要換成更深的烤盤；深度大幅增加的麵糊需要以稍低的溫度烘烤更久，才能在外部不燒焦的情況下烤熟。
使用方式
- 貼上或輸入材料，每項一行，例如1 1/2杯麵粉。
- 輸入食譜可製作的人數及你想要的人數，或點選×½、×2或×3。
- 複製換算後的清單；開啟克數顯示即可進行秤量。
隱私與限制
所有操作都在你的瀏覽器中進行；你的食譜只會保留在這個瀏覽器中。
相關工具
常見問題
如何換算食譜份量？
將你想要的人數除以食譜原本可製作的人數，再用這個倍率乘上每項材料。若要用24人份食譜製作36塊餅乾，請乘以1.5：2杯麵粉會變成3杯。
雞蛋要怎麼處理？
雞蛋會四捨五入為最接近的整顆或半顆。需要半顆雞蛋時，打散一顆雞蛋後取一半，約25 g。烘焙時，如果換算倍率不大，請四捨五入為最接近的整顆雞蛋。
調整份量後，烘焙時間會改變嗎？
變化通常比材料用量小。同樣大小的餅乾需要相同的烘焙時間；更大的蛋糕若使用更大的烤模，可能需要在相同或稍低的溫度下烘烤更久。請提早檢查，並依照平常判斷熟度的跡象確認是否完成。
香料和膨脹劑也能用相同比例換算嗎？
大致可以，但味道較強的香料、鹽和泡打粉在份量變成3倍時可能會過重；許多廚師會稍微減少用量，再依口味調整。
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