रसोई / 04
रेसिपी स्केलर
किसी भी संख्या में सर्विंग के लिए रेसिपी की मात्रा बढ़ाएँ या घटाएँ: सामग्री पेस्ट करें और आटा, चीनी, मक्खन जैसी आम सामग्री के लिए ग्राम सहित नई मात्रा पाएँ।
रेसिपी स्केलर: हर पंक्ति से पहले मात्रा पढ़ी जाती है—पूर्ण संख्या, 1/2 जैसा भिन्न, 1 1/2 जैसी मिश्रित संख्या, ½ जैसा भिन्न चिह्न या दशमलव—फिर उसकी इकाई और सामग्री पढ़ी जाती है। मात्राओं को स्केल के अनुसार गुणा किया जाता है और मापने वाले कप व चम्मचों में इस्तेमाल होने वाले भिन्नों या व्यावहारिक ग्राम की मात्रा तक राउंड किया जाता है। बिना संख्या वाली पंक्तियाँ, जैसे स्वादानुसार नमक, जैसी हैं वैसी ही रहती हैं। ग्राम की मात्रा खाना पकाने वाले कन्वर्टर में इस्तेमाल किए गए USDA कप-वजन से ली जाती है। यह आपके ब्राउज़र में 100% स्थानीय रूप से चलता है और सर्वर पर कोई फ़ाइल अपलोड नहीं होती।
- श्रेणी
- घर और परिवार के टूल्स
- रन
- आपके ब्राउज़र में
- लागत
- मुफ़्त · साइन अप की ज़रूरत नहीं
- उपलब्धता
- इस्तेमाल के लिए तैयार
पूरी तरह आपके ब्राउज़र में चलता है
× 1.5
- 3 ⅜ cups मैदा
- 1 ½ tsp बेकिंग सोडा
- ¾ tsp नमक
- 1 ½ cup मक्खन
- 1 ⅛ cup दानेदार चीनी
- 1 ⅛ cup ब्राउन शुगर, दबाकर भरी हुई
- 3 अंडे
- 3 cups चॉकलेट चिप्स
मात्राएँ रसोई में उपयोग होने वाले भिन्नों (⅛, ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾) और उचित ग्राम के चरणों तक पूर्णांकित की जाती हैं। अंडों और अन्य पूरी वस्तुओं की मात्रा का अनुमान लगाकर पूर्णांकन करना पड़ सकता है; बेकिंग का समय मात्रा की तुलना में कम बदलता है, इसलिए अलग पैन में बड़ी या छोटी मात्रा बेक करते समय जल्दी जाँच करें।
नई मात्राएँ मापना
Scaled recipes में अक्सर ⅜ cup जैसी असुविधाजनक मात्राएँ आती हैं। Measuring spoons का set मदद करता है: 1 cup में 16 tablespoons और 1 tablespoon में 3 teaspoons होते हैं, इसलिए ⅜ cup = 6 tablespoons। Weighing और भी आसान है; grams चालू करें या किसी एक ingredient को कुकिंग कन्वर्टर से बदलें।
तरल पदार्थों के लिए cups to ml converter metric volumes देता है, और अगर नई batch के लिए अलग oven चाहिए, तो ओवन तापमान °C, °F और gas marks संभालता है।
पैन और समय
केक की मात्रा दोगुनी करते समय मूल आकार के 2 पैन इस्तेमाल करें, या लगभग दोगुने क्षेत्रफल वाला 1 पैन लें; बहुत गहरे घोल को बाहर से जले बिना पूरी तरह पकाने के लिए कम तापमान पर अधिक समय तक बेक करना पड़ता है।
इस्तेमाल करने का तरीका
- सामग्री को पेस्ट करें या टाइप करें, हर सामग्री को अलग पंक्ति में लिखें, जैसे 1 1/2 कप आटा।
- रेसिपी से कितने लोगों के लिए खाना बनता है और आप कितने लोगों के लिए बनाना चाहते हैं, यह दर्ज करें; या ×½, ×2 या ×3 पर टैप करें।
- बदली हुई सूची कॉपी करें; वजन से मापने के लिए ग्राम चालू करें।
गोपनीयता और सीमाएँ
सब कुछ आपके ब्राउज़र में होता है; आपकी रेसिपी केवल इसी ब्राउज़र में रखी जाती है।
संबंधित टूल्स
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
मैं रेसिपी की मात्रा कैसे बदलूँ?
आप जितनी सर्विंग चाहते हैं, उसे रेसिपी से मिलने वाली सर्विंग की संख्या से भाग दें और हर सामग्री को उस संख्या से गुणा करें। 24 कुकीज़ वाली रेसिपी से 36 कुकीज़ बनाने के लिए 1.5 से गुणा करें: 2 कप आटा 3 कप हो जाएगा।
अंडों का क्या करें?
अंडों की मात्रा को सबसे नज़दीकी पूरे या आधे अंडे तक राउंड किया जाता है। आधे अंडे के लिए एक अंडा फेंटकर उसका आधा इस्तेमाल करें, जो लगभग 25 g होता है। बेकिंग में, जब स्केल छोटा हो, तो सबसे नज़दीकी पूरे अंडे तक राउंड करें।
मात्रा बदलने पर बेकिंग का समय भी बदलता है?
मात्रा की तुलना में समय में बदलाव कम होता है। एक ही आकार की कुकीज़ को उतने ही समय तक बेक किया जाता है; बड़े पैन में बना बड़ा केक उसी या थोड़े कम तापमान पर अधिक समय ले सकता है। जल्दी से जाँच करें और पकने के सामान्य संकेत देखें।
क्या मसालों और फुलाने वाली सामग्री की मात्रा भी इसी तरह बदल सकता हूँ?
ज़्यादातर मामलों में हाँ, लेकिन तेज़ मसालों, नमक और बेकिंग पाउडर की मात्रा तीन गुना करने पर स्वाद बहुत तेज़ हो सकता है; कई रसोइए इनकी मात्रा थोड़ी कम बढ़ाते हैं और स्वाद के अनुसार समायोजित करते हैं।
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