Kuhinja / 04
Skaliranje recepta
Skalirajte recept naviše ili naniže za bilo koji broj porcija: nalepite sastojke i dobijte nove količine u razlomcima pogodnim za kuhinjske mere, uz grame za brašno, šećer, puter i druge uobičajene sastojke.
Skaliranje recepta: Svaki red se analizira tako što se prepoznaje količina zapisana kao ceo broj, razlomak poput 1/2, mešoviti broj poput 1 1/2, znak za razlomak poput ½ ili decimalni broj, a zatim jedinica mere i sastojak. Količine se množe faktorom skaliranja i zaokružuju na razlomke koji se koriste za merne šolje i kašike ili na praktične korake u gramima. Redovi bez broja, poput „soli po ukusu“, ostaju nepromenjeni. Grami se zasnivaju na USDA težinama za šolju koje koristi konverter za kuvanje. Radi 100% lokalno u vašem pregledaču, bez otpremanja datoteka na server.
- Kategorija
- Alatke za dom i porodicu
- Pokretanja
- U vašem pregledaču
- Trošak
- Besplatno · bez registracije
- Dostupnost
- Spremno za upotrebu
U potpunosti radi u vašem pregledaču
× 1.5
- 3 ⅜ cups glatko brašno
- 1 ½ tsp soda bikarbona
- ¾ tsp so
- 1 ½ cup puter
- 1 ⅛ cup kristal šećer
- 1 ⅛ cup smeđi šećer, sabijen
- 3 jaja
- 3 cups čokoladne mrvice
Količine su zaokružene na kuhinjske razlomke (⅛, ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾) i praktične korake u gramima. Jaja i druge cele namirnice možda ćete morati da zaokružite odokativno; vreme pečenja menja se manje od količina, zato ranije proverite veće ili manje ture pečene u drugom kalupu.
Merenje novih količina
Preračunati recepti često daju nezgodne količine, kao što je ⅜ šolje. Komplet mernih kašika može da pomogne: 1 šolja ima 16 supenih kašika, a 1 supena kašika ima 3 kašičice, pa je ⅜ šolje 6 supenih kašika. Još je lakše meriti na vagi; uključite grame ili pretvorite jedan sastojak pomoću pretvarača za kuvanje.
Za tečnosti, pretvarač šolja u ml daje metričke zapremine, a ako je za novu količinu potrebna drugačija rerna, pretvarač temperature rerne podržava °C, °F i oznake za gas.
Tepsije i vreme pečenja
Kada udvostručujete kolač, koristite dve tepsije prvobitne veličine ili jednu tepsiju približno dvostruko veće površine, umesto dublje tepsije; mnogo dublje testo mora duže da se peče na nešto nižoj temperaturi kako bi se ispeklo iznutra, a da spolja ne izgori.
Kako se koristi
- Nalepite ili unesite sastojke, svaki u poseban red, na primer 1 1/2 šolje brašna.
- Unesite za koliko osoba je recept i za koliko osoba želite da ga pripremite ili pritisnite ×½, ×2 ili ×3.
- Kopirajte skaliranu listu; uključite grame ako sastojke merite vagom.
Privatnost i ograničenja
Sve se odvija u vašem pregledaču; vaš recept se čuva samo u ovom pregledaču.
Srodne alatke
Često postavljana pitanja
Kako da skaliram recept?
Podelite broj porcija koji želite sa brojem porcija za koji je recept namenjen, pa tom vrednošću pomnožite svaki sastojak. Za 36 kolačića iz recepta za 24 kolačića, množite sa 1.5: 2 šolje brašna postaju 3.
Šta je sa jajima?
Jaja se zaokružuju na najbliže celo jaje ili polovinu jajeta. Za pola jajeta umutite jedno jaje i upotrebite polovinu, oko 25 g. Pri pečenju, kada je faktor skaliranja mali, zaokružite na najbliže celo jaje.
Da li se vreme pečenja menja kada skaliram recept?
Menja se manje nego količine. Kolačići iste veličine peku se isto dugo; većem kolaču u većem kalupu možda će trebati više vremena na istoj ili malo nižoj temperaturi. Počnite da proveravate ranije i oslonite se na uobičajene znake da je pečeno.
Mogu li začine i sredstva za dizanje testa da skaliram na isti način?
Uglavnom možete, ali jaki začini, so i prašak za pecivo mogu imati previše intenzivan ukus kada se količina utrostruči; mnogi ih povećavaju nešto manje i zatim prilagođavaju po ukusu.
Besplatan alat · pokretanja: u vašem pregledaču · nalog nije potreban