廚房 / 03
烹飪換算器：杯換算克
使用各種食材依據USDA提供的每杯重量，將麵粉、糖、奶油、牛奶、米飯等食材的杯、大匙與小匙換算成克數，也能反向換算。
烹飪換算器：杯換算克: 一杯麵粉和一杯糖的重量不同，因此要將容量換算成重量，就需要知道每種食材一杯的重量。這個換算器使用USDA FoodData Central資料庫中的每杯重量，以及美國慣用單位：一杯為236.6 ml、一大匙為14.8 ml、一小匙為4.9 ml。也包含250 ml的公制杯和200 ml的日本杯。 全程在瀏覽器中於本機執行，檔案不會上傳至伺服器。
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用湯匙舀入杯中並刮平；直接挖取會壓入更多份量。
0.008 US 杯
通用麵粉| 盎司（重量） | 0.035 |
|---|---|
| US 杯 | 0.008 |
| 大匙 | ⅛ |
| 小匙 | ⅜ |
| 毫升 | 1.9 |
| 公制杯（250 ml） | 0.0076 |
| 日本杯（200 ml） | 0.0095 |
杯的重量資料來自USDA FoodData Central資料庫（FDC ID 168894）。使用重量測量比以體積測量更準確，麵粉尤其如此。
以容量和重量測量
美國食譜大多以容量測量食材，使用杯和匙；世界上大多數其他地區則以重量計量。容量測量很快速，但會受到裝杯方式影響：麵粉會在袋中沉降，紅糖可能壓緊或鬆散，切碎的堅果之間也會留下空隙。用重量測量可以消除這些差異，在烘焙時尤其重要。
若要在不秤重的情況下換算杯和毫升之間的液體容量，杯轉毫升轉換器更簡單；公克轉盎司轉換器則可在公制和美制重量單位之間換算。若要換算其他單位制的烤箱設定，請使用烤箱溫度轉換器。
少量食材
對於泡打粉、香料和鹽這類湯匙大小的用量，量匙通常比廚房秤更可靠，因為廚房秤可能只能精確到最接近的克數。抹平的一平茶匙美式食鹽約為6 g，而同樣一匙的片狀鹽重量可能不到一半。
使用方式
- 選擇食材。
- 輸入數量和單位，可使用杯、大匙、小匙、毫升、克或盎司。
- 查看相同數量在其他所有單位中的結果。
隱私與限制
所有計算都在瀏覽器中執行；只有食材和單位會被記住。
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常見問題
一杯麵粉有幾克？
依USDA的數據，一杯用湯匙舀入杯中並刮平的中筋麵粉約為125 g。若直接用量杯從麵粉袋中舀取，麵粉會被壓得更緊，重量可能接近150 g，這也是烘焙食譜越來越常提供重量的原因。
一杯糖或奶油有幾克？
一杯砂糖約為200 g，壓實的紅糖約為220 g，奶油約為227 g。美國一條奶油棒是半杯、113 g，或8大匙。
不同地方的一杯都一樣嗎？
不一樣。美國食譜使用236.6 ml的杯；澳洲、紐西蘭和加拿大常使用250 ml的公制杯；日本使用200 ml的杯。美國一大匙為14.8 ml，而澳洲的一大匙為20 ml。
為什麼其他換算表提供的重量不同？
重量會取決於食材的測量方式：是否過篩、用湯匙舀取還是直接挖取、是否壓實，以及品牌差異。烘焙公司的換算表通常會提供較輕的麵粉重量，約120 g，因為它們採用輕輕舀入的方式。若要得到精確結果，請使用秤重。
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