厨房 / 04
食谱份量缩放器
将食谱增加或减少到任意份量：粘贴配料清单，即可获得新的用量，使用量杯量勺易于测量的分数表示，并为面粉、糖、黄油等常见配料提供克数。
食谱份量缩放器: 工具会读取每一行中的用量。用量可以写成整数、类似1/2的分数、类似1 1/2的带分数、类似½的分数符号，或小数，后面接单位和配料名称。用量会乘以缩放倍数，并四舍五入为量杯和量勺常用的分数，或合理的克数档位。没有数字的行，例如“盐适量”，会保持不变。克数来自烹饪换算器使用的USDA量杯重量数据。 完全在浏览器中本地运行，文件不会上传到服务器。
- 类别
- 家庭工具
- 使用次数
- 在浏览器中
- 费用
- 免费·无需注册
- 可用性
- 可直接使用
完全在浏览器中运行
× 1.5
- 3 ⅜ cups all-purpose flour
- 1 ½ tsp baking soda
- ¾ tsp salt
- 1 ½ cup butter
- 1 ⅛ cup granulated sugar
- 1 ⅛ cup brown sugar, packed
- 3 eggs
- 3 cups chocolate chips
用厨房常用分数（⅛、¼、⅓、½、⅔、¾）和合理的克数档位对份量进行四舍五入。鸡蛋和其他整件食材可能需要凭经验取整；烘焙时间的变化小于份量变化，因此在使用不同烤盘烘焙更大或更小份量时，请提前检查。
测量新的用量
按比例调整食谱后，经常会得到⅜杯这样的不便用量。一套量匙会很有帮助：1杯等于16汤匙，1汤匙等于3茶匙，因此⅜杯等于6汤匙。使用称重更方便；打开克数单位，或使用烹饪换算器换算单种食材。
烤盘与时间
将蛋糕配方加倍时，应使用两个原尺寸烤盘，或使用面积约为两倍的一个烤盘，而不是更深的烤盘；深得多的面糊需要在略低的温度下烘烤更长时间，才能在外部不烧焦的情况下烤熟内部。
使用方法
- 粘贴或输入配料，每行一项，例如1 1/2 cups flour。
- 输入食谱可制作的份量和你需要的份量，或点击×½、×2或×3。
- 复制换算后的清单；打开克数选项即可称重。
隐私与限制
所有操作都在你的浏览器中完成；你的食谱只保存在此浏览器中。
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常见问题
如何缩放食谱份量？
用你需要的份量除以食谱原本的份量，再将每种配料乘以这个倍数。例如，食谱原本制作24块饼干，你想制作36块，就乘以1.5：2 cups flour会变成3。
鸡蛋要怎么处理？
鸡蛋会四舍五入到最近的整数或半个鸡蛋。需要半个鸡蛋时，打散一个鸡蛋并取一半，约25 g。烘焙时，如果缩放倍数较小，建议四舍五入到最近的整颗鸡蛋。
缩放份量后，烘焙时间会改变吗？
烘焙时间的变化通常小于用量的变化。同样大小的饼干烘焙时间相同；更大的蛋糕放在更大的烤盘中，可能需要在相同或略低的温度下烘焙更久。请提前检查，并根据平时判断是否烤熟。
香料和膨松剂也能按相同比例缩放吗？
大多数情况下可以，但香味浓的香料、盐和泡打粉在增加到3倍时可能味道过重；许多厨师会少加一些，再根据口味调整。
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