Cozinha / 04
Ajustador de receitas
Aumente ou reduza uma receita para qualquer número de porções: cole os ingredientes e obtenha as novas quantidades em frações práticas para a cozinha, com gramas para farinha, açúcar, manteiga e outros ingredientes comuns.
Ajustador de receitas: Cada linha é analisada para identificar sua quantidade, escrita como número inteiro, fração como 1/2, número misto como 1 1/2, caractere de fração como ½ ou número decimal, seguida da unidade e do ingrediente. As quantidades são multiplicadas pelo fator de ajuste e arredondadas para as frações usadas em xícaras e colheres medidoras, ou para valores razoáveis em gramas. Linhas sem número, como sal a gosto, permanecem como estão. As gramas são obtidas a partir dos pesos por xícara do USDA usados pelo conversor culinário. Roda 100% localmente no seu navegador, sem enviar nenhum arquivo para o servidor.
- Categoria
- Ferramentas para casa e família
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× 1.5
- 3 ⅜ cups all-purpose flour
- 1 ½ tsp baking soda
- ¾ tsp salt
- 1 ½ cup butter
- 1 ⅛ cup granulated sugar
- 1 ⅛ cup brown sugar, packed
- 3 eggs
- 3 cups chocolate chips
As quantidades são arredondadas para frações culinárias (⅛, ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾) e valores práticos em gramas. Ovos e outros itens inteiros podem exigir arredondamento visual; os tempos de forno variam menos que as quantidades, então verifique mais cedo ao assar uma porção maior ou menor em uma forma diferente.
Medindo as novas quantidades
Receitas redimensionadas muitas vezes resultam em quantidades difíceis, como ⅜ de xícara. Um conjunto de colheres medidoras ajuda: 1 xícara equivale a 16 colheres de sopa, e 1 colher de sopa equivale a 3 colheres de chá, então ⅜ de xícara equivale a 6 colheres de sopa. Pesar é ainda mais fácil; selecione gramas ou converta um único ingrediente com o conversor culinário.
Para líquidos, o conversor de xícaras para ml fornece volumes métricos e, se a nova fornada precisar de um forno diferente, o conversor de temperatura de forno trabalha com °C, °F e marcas de gás.
Formas e tempo de forno
Ao dobrar uma receita de bolo, use duas formas do tamanho original ou uma forma com aproximadamente o dobro da área, em vez de uma forma mais funda; uma massa muito mais profunda precisa assar por mais tempo a uma temperatura um pouco mais baixa para cozinhar por completo sem queimar por fora.
Como usar
- Cole ou digite os ingredientes, um por linha, como 1 1/2 xícaras de farinha.
- Informe para quantas pessoas a receita rende e para quantas você quer fazê-la, ou toque em ×½, ×2 ou ×3.
- Copie a lista ajustada; ative as gramas para pesar os ingredientes.
Privacidade e limitações
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Perguntas frequentes
Como ajusto uma receita?
Divida o número de porções que você quer pelo número de porções que a receita rende e multiplique cada ingrediente por esse valor. Para fazer 36 biscoitos a partir de uma receita para 24 biscoitos, multiplique por 1.5: 2 xícaras de farinha se tornam 3.
E os ovos?
Os ovos são arredondados para o ovo inteiro ou meio ovo mais próximo. Para usar meio ovo, bata um ovo e use metade, cerca de 25 g. Em receitas de forno, arredonde para o ovo inteiro mais próximo quando a alteração for pequena.
O tempo de forno muda quando ajusto a receita?
Muda menos do que as quantidades. Biscoitos do mesmo tamanho assam pelo mesmo tempo; um bolo maior em uma forma maior pode precisar de mais tempo na mesma temperatura ou em uma temperatura um pouco mais baixa. Comece a verificar mais cedo e observe os sinais habituais de que está pronto.
Posso ajustar temperos e fermentos da mesma forma?
Na maioria das vezes, sim, mas temperos fortes, sal e fermento químico podem ficar muito intensos quando a receita é triplicada; muitos cozinheiros aumentam essas quantidades um pouco menos e ajustam a gosto.
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