Кухня / 04
Масштабирование рецепта
Увеличьте или уменьшите рецепт на любое число порций: вставьте список ингредиентов и получите новые количества в удобных кухонных долях и граммах — для муки, сахара, масла и других распространённых продуктов.
Масштабирование рецепта: Инструмент считывает количество в каждой строке: целое число, дробь вроде 1/2, смешанное число вроде 1 1/2, символ дроби вроде ½ или десятичную дробь, а затем — единицу измерения и ингредиент. Количества умножаются на коэффициент пересчёта и округляются до долей, которые используются в мерных чашках и ложках, или до удобных значений в граммах. Строки без числа, например «соль по вкусу», остаются без изменений. Значения в граммах основаны на весе продуктов в чашке по данным USDA, используемым в конвертере для готовки. Работает на 100% локально в вашем браузере, файлы на сервер не загружаются.
- Категория
- Инструменты для дома и семьи
- Запуски
- В вашем браузере
- Стоимость
- Бесплатно · без регистрации
- Доступность
- Готово к использованию
Полностью работает в браузере
× 1.5
- 3 ⅜ cups пшеничная мука
- 1 ½ tsp пищевая сода
- ¾ tsp соль
- 1 ½ cup сливочное масло
- 1 ⅛ cup сахарный песок
- 1 ⅛ cup коричневый сахар, утрамбованный
- 3 яйца
- 3 cups шоколадные капли
Количество округляется до удобных кухонных долей (⅛, ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾) и практичных значений в граммах. Яйца и другие штучные продукты, возможно, придётся округлить на глаз; время выпекания меняется меньше, чем количество ингредиентов, поэтому при выпекании большей или меньшей порции в другой форме начинайте проверять готовность раньше.
Как отмерять новые количества
После пересчёта рецепта часто получаются неудобные количества, например ⅜ чашки. Набор мерных ложек поможет: 1 чашка — это 16 столовых ложек, а 1 столовая ложка — 3 чайные, поэтому ⅜ чашки — это 6 столовых ложек. Ещё удобнее взвешивать продукты: включите граммы или переведите один ингредиент с помощью кухонного конвертера.
Для жидкостей конвертер чашек в мл показывает объём в метрических единицах, а если для новой порции нужна другая температура духовки, конвертер температуры духовки работает с °C, °F и делениями газовой шкалы.
Формы и время приготовления
Если вы увеличиваете рецепт торта вдвое, используйте две формы исходного размера или одну форму примерно вдвое большей площади, а не более глубокую форму. В гораздо более глубоком слое теста середина будет пропекаться дольше, поэтому температуру нужно немного снизить, чтобы корж не подгорел снаружи.
Как пользоваться
- Вставьте или введите ингредиенты по одному в строке, например 1 1/2 cups flour.
- Укажите, на сколько порций рассчитан рецепт и сколько порций нужно вам, или нажмите ×½, ×2 или ×3.
- Скопируйте пересчитанный список; включите граммы, чтобы взвешивать ингредиенты.
Конфиденциальность и ограничения
Всё происходит в вашем браузере; ваш рецепт хранится только в этом браузере.
Похожие инструменты
Часто задаваемые вопросы
Как пересчитать рецепт?
Разделите нужное вам число порций на число порций, на которое рассчитан рецепт, и умножьте на полученный коэффициент каждый ингредиент. Например, чтобы приготовить 36 печений по рецепту на 24 печенья, умножьте количества на 1.5: 2 cups муки превратятся в 3.
Как быть с яйцами?
Количество яиц округляется до ближайшего целого или половины яйца. Чтобы использовать половину яйца, взбейте одно яйцо и возьмите половину — примерно 25 g. В выпечке при небольшом пересчёте округляйте до ближайшего целого яйца.
Меняется ли время выпекания при пересчёте рецепта?
Обычно меняются не столько время, сколько количества. Печенье одинакового размера выпекается столько же; большему торту в большей форме может потребоваться больше времени при той же или немного более низкой температуре. Начните проверять готовность раньше и ориентируйтесь на привычные признаки готовности.
Можно ли пересчитывать специи и разрыхлитель так же?
В большинстве случаев да, но при увеличении количества в 3 раза пряности с сильным вкусом, соль и разрыхлитель могут оказаться слишком насыщенными. Многие кулинары увеличивают их немного меньше и корректируют количество по вкусу.
Бесплатный инструмент · запусков: в вашем браузере · аккаунт не нужен