Küche / 04
Rezeptskalierer
Skaliere ein Rezept auf beliebig viele Portionen: Füge die Zutaten ein und erhalte die neuen Mengen in praktischen Küchenbrüchen sowie Grammangaben für Mehl, Zucker, Butter und andere gängige Zutaten.
Rezeptskalierer: Jede Zeile wird auf ihre Menge geprüft. Unterstützt werden ganze Zahlen, Brüche wie 1/2, gemischte Zahlen wie 1 1/2, Bruchzeichen wie ½ und Dezimalzahlen, gefolgt von Einheit und Zutat. Die Mengen werden mit dem Skalierungsfaktor multipliziert und auf die Brüche gerundet, die beim Abmessen mit Messbechern und Messlöffeln üblich sind, oder auf sinnvolle Grammschritte. Zeilen ohne Zahl, etwa „Salz nach Geschmack“, bleiben unverändert. Die Grammangaben basieren auf den USDA-Bechergewichten, die der Kochumrechner verwendet. Läuft zu 100% lokal in deinem Browser, ohne Datei-Uploads zum Server.
- Kategorie
- Werkzeuge für Haushalt & Familie
- Ausführungen
- In deinem Browser
- Kosten
- Kostenlos · ohne Anmeldung
- Verfügbarkeit
- Einsatzbereit
Läuft vollständig in deinem Browser
× 1.5
- 3 ⅜ cups all-purpose flour
- 1 ½ tsp baking soda
- ¾ tsp salt
- 1 ½ cup butter
- 1 ⅛ cup granulated sugar
- 1 ⅛ cup brown sugar, packed
- 3 eggs
- 3 cups chocolate chips
Mengen werden auf Küchenbrüche (⅛, ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾) und sinnvolle Grammschritte gerundet. Eier und andere ganze Zutaten musst du eventuell nach Augenmaß runden. Die Backzeit verändert sich weniger stark als die Mengen. Prüfe daher frühzeitig, wenn du eine größere oder kleinere Menge in einer anderen Form backst.
Die neuen Mengen abmessen
Hochgerechnete Rezepte ergeben oft unpraktische Mengen wie ⅜ Tasse. Ein Set Messlöffel hilft: 1 Tasse entspricht 16 Esslöffeln und 1 Esslöffel 3 Teelöffeln, daher sind ⅜ Tasse 6 Esslöffel. Noch einfacher ist das Wiegen: Aktiviere Gramm oder rechne eine einzelne Zutat mit dem Kochumrechner um.
Für Flüssigkeiten gibt der Tassen-ml-Umrechner metrische Volumen an. Wenn die neue Menge einen anderen Backofen erfordert, rechnet der Backofentemperatur-Umrechner °C, °F und Gasstufen um.
Backformen und Backzeit
Wenn du einen Kuchen in doppelter Menge backst, verwende zwei Backformen in der ursprünglichen Größe oder eine Form mit ungefähr der doppelten Fläche statt einer tieferen Form. Ein deutlich tieferer Teig braucht eine längere Backzeit bei etwas niedrigerer Temperatur, damit er durchbackt, ohne außen zu verbrennen.
So benutzt du es
- Füge die Zutaten ein oder gib sie ein, jeweils eine pro Zeile, zum Beispiel 1 1/2 cups flour.
- Gib an, für wie viele Personen das Rezept reicht und wie viele du möchtest, oder tippe auf ×½, ×2 oder ×3.
- Kopiere die skalierte Liste; aktiviere Grammangaben zum Wiegen.
Datenschutz & Einschränkungen
Alles geschieht in deinem Browser; dein Rezept wird nur in diesem Browser gespeichert.
Ähnliche Tools
Häufige Fragen
Wie skaliere ich ein Rezept?
Teile die gewünschte Anzahl an Portionen durch die Anzahl, für die das Rezept ausgelegt ist, und multipliziere jede Zutat mit diesem Faktor. Für 36 Kekse aus einem Rezept für 24 Kekse multiplizierst du mit 1.5: Aus 2 cups Mehl werden 3.
Was ist mit Eiern?
Eier werden auf das nächste ganze oder halbe Ei gerundet. Für ein halbes Ei verquirlst du ein Ei und verwendest die Hälfte davon, etwa 25 g. Beim Backen solltest du bei kleinen Skalierungsfaktoren auf das nächste ganze Ei runden.
Ändert sich die Backzeit, wenn ich ein Rezept skaliere?
Weniger stark als die Mengen. Kekse gleicher Größe backen genauso lange; ein größerer Kuchen in einer größeren Form braucht bei gleicher oder etwas niedrigerer Temperatur möglicherweise länger. Prüfe ihn frühzeitig und achte auf die üblichen Garzeichen.
Kann ich Gewürze und Triebmittel genauso skalieren?
Meistens, aber kräftige Gewürze, Salz und Backpulver können bei einer Verdreifachung zu intensiv schmecken. Viele Köche reduzieren diese Zutaten etwas und schmecken anschließend ab.
Kostenloses Tool · läuft in deinem browser · kein Konto nötig