Küche / 01
Ofentemperatur-Umrechner
Konvertiere Ofentemperaturen zwischen °C, °F, britischen Gasstufen, Umlufttemperaturen und französischen Thermostatstufen – mit einer Gasstufentabelle, die die in Rezepten angegebenen gerundeten und exakten Temperaturen zeigt.
Ofentemperatur-Umrechner: Gasstufe 1 entspricht 275 °F. Jede weitere Stufe erhöht die Temperatur um 25 °F; ½ entspricht 250 °F und ¼ 225 °F. Celsiuswerte werden exakt umgerechnet. Die Tabelle zeigt außerdem die gerundeten Werte, die in Rezepten angegeben werden und um einige Grad abweichen können. Ein Umluftofen wird etwa 20 °C niedriger eingestellt als ein herkömmlicher Ofen. Läuft zu 100% lokal in deinem Browser, ohne Datei-Uploads zum Server.
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| Gasstufe | °F | °C wie angegeben | °C genau | Umluft °C |
|---|---|---|---|---|
| ¼ | 225 | 110 | 107 | 90 |
| ½ | 250 | 120 | 121 | 100 |
| 1 | 275 | 140 | 135 | 120 |
| 2 | 300 | 150 | 149 | 130 |
| 3 | 325 | 170 | 163 | 150 |
| 4 | 350 | 180 | 177 | 160 |
| 5 | 375 | 190 | 191 | 170 |
| 6 | 400 | 200 | 204 | 180 |
| 7 | 425 | 220 | 218 | 200 |
| 8 | 450 | 230 | 232 | 210 |
| 9 | 475 | 240 | 246 | 220 |
| 10 | 500 | 260 | 260 | 240 |
Ein Umluftofen bewegt heiße Luft um das Essen und gart es schneller. Daher werden Rezepte für einen herkömmlichen Backofen meist etwa 20 °C niedriger eingestellt. Gasstufen sind britisch; französische Rezepte nummerieren die Ofenstufen anders, mit etwa 30 °C pro Stufe, sodass Thermostat 6 180 °C entspricht. Die Einstellungen von Backöfen liegen oft etwas über oder unter der tatsächlichen Temperatur; ein Backofenthermometer zeigt die reale Temperatur an.
Gasstufen
Gasstufen sind die Einstellungen von Gasöfen im Vereinigten Königreich und in Irland. Ältere britische Rezepte geben die Temperatur auf diese Weise an. Gasstufe 1 entspricht 275 °F, und jede weitere Stufe erhöht die Temperatur um 25 °F. Gasstufe 4 entspricht also 350 °F und Gasstufe 9 475 °F. Die halben und viertel Gasstufen unter 1 entsprechen 250 °F und 225 °F – zum langsamen Garen und Trocknen von Baisers.
Kochbücher geben neben den Gasstufen gerundete Celsius-Werte an, und nicht immer dieselben: Gasstufe 3 entspricht genau 163 °C, steht in manchen Büchern aber als 160 °C und in anderen als 170 °C. Die Tabelle zeigt sowohl die gedruckten als auch die exakten Werte, damit du beide erkennen kannst.
Umluftöfen und tatsächliche Temperaturen
Ein Umluftofen verteilt die heiße Luft. Dadurch gelangt die Wärme schneller in die Speisen. Ein Rezept für einen herkömmlichen Backofen wird deshalb mit eingeschalteter Umluft normalerweise bei etwa 20 °C weniger gebacken. Viele neuere Rezepte geben beide Temperaturen an. Senke die Temperatur nur, wenn das Rezept die Temperatur für einen herkömmlichen Backofen nennt.
Backofenthermometer können um mehrere Grad abweichen, außerdem unterscheidet sich die Temperatur je nach Einschubhöhe. Ein günstiges Backofenthermometer zeigt, welche Temperatur im Backofen tatsächlich erreicht wird. Für andere Temperaturen rechnet der Umrechner Fahrenheit in Celsius bis auf eine Nachkommastelle um. Für den Truthahn plant der Garzeit-Rechner für Truthahn die Bratzeit.
So benutzt du es
- Gib die Temperatur aus dem Rezept ein und wähle die Einheit: °C, Umluft °C, °F oder Gasstufe.
- Lies die Einstellung für einen herkömmlichen Ofen, einen Umluftofen und die nächstgelegene Gasstufe ab.
- Schlage in der Tabelle eine beliebige Gasstufe nach.
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Häufige Fragen
Wie viel sind 180 °C in Fahrenheit?
180 °C entsprechen 356 °F; in Rezepten wird meist auf 350 °F, Gasstufe 4, gerundet. Im Umluftofen wird dasselbe Rezept normalerweise bei 160 °C gebacken.
Um wie viel niedriger sollte ein Umluftofen eingestellt werden?
Etwa 20 °C niedriger als die Temperatur für einen herkömmlichen Ofen im Rezept, weil der Ventilator die heiße Luft um das Essen bewegt. Viele Rezepte geben die Umlufttemperatur bereits an – prüfe das, bevor du die Temperatur zweimal reduzierst.
Was bedeutet Gasstufe 4?
Bei Gasöfen im Vereinigten Königreich und in Irland entspricht sie 350 °F, also etwa 177 °C; in Rezepten wird dafür 180 °C angegeben. Jede höhere Stufe erhöht die Temperatur um 25 °F.
Ist ein französischer Thermostat dasselbe wie eine Gasstufe?
Nein. Französische Rezepte nummerieren die Ofeneinstellungen nach der Faustregel von 30 °C pro Stufe. Thermostat 6 entspricht daher 180 °C, während die britische Gasstufe 6 400 °F, also etwa 200 °C, entspricht. Wähle im Umrechner die richtige Einstellung.
Warum geben Rezepte leicht unterschiedliche Celsiuswerte an?
Sie runden. Gasstufe 3 entspricht exakt 163 °C, wird aber meist als 170 °C angegeben; in manchen Büchern stehen 160 °C. Öfen weichen stärker davon ab. Ein Backofenthermometer ist daher die zuverlässigste Orientierung.
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