Feiertage / 03
Rechner für die Garzeit von Truthahn
Finde heraus, wie lange ein Truthahn je nach Gewicht gefüllt oder ungefüllt braten und auftauen muss und wann er in den Ofen muss, damit das Essen pünktlich fertig ist – anhand der Brat- und Auftautabellen des USDA.
Rechner für die Garzeit von Truthahn: Die Zeiten stammen direkt aus dem Bratzeitplan des USDA Food Safety and Inspection Service für einen Ofen mit 325 °F – für gefüllte und ungefüllte Truthähne von 4 bis 24 pounds – sowie aus dessen Auftauvorgaben: etwa 24 Stunden im Kühlschrank pro 4 bis 5 pounds oder 30 Minuten pro pound in kaltem Wasser. Das Braten im gefrorenen Zustand dauert mindestens halb so lange zusätzlich. Der Zeitplan rechnet von der Essenszeit zurück und sieht 20 Minuten Ruhezeit vor dem Tranchieren vor. Läuft zu 100% lokal in deinem Browser, ohne Datei-Uploads zum Server.
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Bratzeit bei 325 °F (163 °C)
7 kg3 Std. 45 Min. – 4 Std. 15 Min.
Das sind die ungefähren Zeiten des USDA für einen Backofen bei 325 °F (163 °C). Backöfen und Truthähne sind unterschiedlich, daher entscheidet das Thermometer, wann er gar ist – nicht die Uhr.
Den Tag planen
Wähle, wann du essen möchtest. Die Seite berechnet daraus, wann der Truthahn in den Ofen muss.
Wie groß ist der Truthahn?
Das USDA empfiehlt 1 lb pro Person: 5,4 kg für 12.
Den Tag planen
Ein aufgetauter Truthahn kann ein oder zwei Tage im Kühlschrank warten. Beginne daher lieber früh als spät mit dem Auftauen: Ein Truthahn mit 20 lb braucht 4 bis 5 Tage – für ein Abendessen am Donnerstag also bereits am vorherigen Wochenende. Ist er am betreffenden Tag noch teilweise gefroren, beschleunigt kaltes Wasser den Vorgang. Auch das Braten im gefrorenen Zustand ist sicher, wenn du mindestens die anderthalbfache Zeit einplanst.
Die Zeitspanne in der Tabelle gibt es, weil sich Backöfen, Bräter und Truthähne unterscheiden. Beginne am unteren Ende der Zeitspanne mit der Temperaturkontrolle und plane die Beilagen für das obere Ende ein. Die 20 Minuten Ruhezeit des Truthahns kannst du nutzen, wenn der Backofen für die Beilagen frei ist. Ein Online-Timer mit mehreren beschrifteten Timern hilft dir, die Gerichte auseinanderzuhalten.
Füllung sicher zubereiten
Das USDA empfiehlt, die Füllung in einer separaten Form zuzubereiten, da sie dort gleichmäßiger erhitzt wird. Wenn du den Truthahn füllst, vermische die feuchten und trockenen Zutaten erst kurz vor dem Füllen, fülle ihn nur locker, schiebe ihn sofort in den Backofen und überprüfe, dass die Mitte der Füllung ebenso wie das Fleisch 165 °F erreicht. Ein gefüllter Truthahn braucht länger; das berücksichtigt der Rechner. Um die Tage bis zum Abendessen selbst herunterzuzählen, nutze den Countdown.
So benutzt du es
- Gib das Gewicht des Truthahns in Pfund oder Kilogramm ein und wähle aus, ob er gefüllt oder noch gefroren ist.
- Lies die Garzeit bei 325 °F, die sichere Kerntemperatur und die Auftauzeit ab.
- Wähle die gewünschte Essenszeit, um zu sehen, wann du mit dem Auftauen beginnen, den Truthahn in den Ofen schieben und zum Ruhen herausnehmen musst.
Datenschutz & Einschränkungen
Alles wird in deinem Browser berechnet. Nichts, was du eingibst, wird irgendwohin gesendet.
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Häufige Fragen
Woran erkenne ich, dass der Truthahn gar ist?
Mit einem Lebensmittelthermometer, nicht anhand der Uhr oder der Farbe: Der Truthahn ist bei 165 °F (74 °C) an der dicksten Stelle der Brust, an der innersten Stelle der Keule und im Flügel sicher. Ein Pop-up-Thermometer allein reicht nicht aus. Auch die Füllung muss in der Mitte 165 °F erreichen.
Wie lange braucht ein Truthahn zum Auftauen?
Im Kühlschrank etwa einen Tag pro 4 bis 5 pounds: Bei einem Truthahn mit 20 lb dauert es 4 bis 5 Tage. In kaltem Wasser etwa 30 Minuten pro pound; wechsle das Wasser jede halbe Stunde und gare ihn anschließend sofort. Taue ihn niemals auf der Arbeitsfläche auf.
Kann ich einen noch gefrorenen Truthahn braten?
Ja, das ist sicher, dauert aber mindestens 50 Prozent länger als bei einem aufgetauten Truthahn. Sobald er weit genug aufgetaut ist, musst du den Beutel mit den Innereien mit einer Zange herausnehmen. Ein bereits gefüllt verkaufter gefrorener Truthahn ist etwas anderes: Gare ihn genau nach den Anweisungen auf der Verpackung im gefrorenen Zustand.
Wie groß muss mein Truthahn sein?
Das USDA empfiehlt 1 pound pro Person oder 1¼ pounds bei einem bereits gefüllt verkauften gefrorenen Truthahn. Bewahre Reste innerhalb von 2 Stunden nach dem Servieren im Kühlschrank auf.
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