الطقس / الطبخ
حاسبة درجة غليان الماء عند الارتفاعات
اعثر على درجة حرارة غليان الماء عند ارتفاعك أو ضغطك الجوي، بوحدة °C أو °F، باستخدام جداول بخار IAPWS والغلاف الجوي القياسي.
حاسبة درجة غليان الماء عند الارتفاعات: يغلي الماء عندما يصل ضغط بخاره إلى ضغط الهواء المحيط. تحسب الأداة ضغط الهواء عند ارتفاعك من الغلاف الجوي القياسي الدولي، ثم تحسب درجة حرارة الغليان باستخدام معادلة جداول البخار IAPWS-IF97. يغلي الماء عند نحو 96.7 °C على ارتفاع 1,000 m، و94.6 °C في دنفر (1,609 m)، و87.8 °C في لا باز (3,640 m)، و70.2 °C على قمة إيفرست. يعمل 100% محليًا في المتصفح، من دون رفع أي ملفات إلى الخادم.
- الفئة
- أدوات يومية
- مرات التشغيل
- في المتصفح
- التكلفة
- مجاني · بلا تسجيل
- التوفر
- جاهز للاستخدام
تعمل بالكامل في المتصفح
يغلي الماء عندما يساوي ضغط بخاره ضغط الهواء، ويُحسب ذلك هنا باستخدام المعيار الدولي IAPWS-IF97؛ ويُستمد الضغط عند أي ارتفاع من الغلاف الجوي القياسي الدولي. تغيّر الأحوال الجوية الضغط الفعلي بضع نقاط مئوية، ما يغيّر نقطة الغليان بما يصل إلى نحو 1 °C.
الطهي على ارتفاعات عالية
فوق نحو 900 m، تحتاج الوصفات إلى بعض التعديلات: اسلق المعكرونة والخضروات مدة أطول، وأضف سائلًا إلى اليخنات، وعند الخَبز قلّل مواد التخمير وارفع درجة حرارة الفرن قليلًا، لأن الماء يتبخر أسرع والغازات تتمدد أكثر.
لتحويل درجات حرارة الوصفات، استخدم محول درجة حرارة الفرن أو محول الطهي.
هل يظل الماء المغلي آمنًا؟
نعم: يؤدي غلي الماء غليانًا قويًا إلى قتل الكائنات المسببة للأمراض حتى عند درجة الغليان المنخفضة في الأماكن المرتفعة. وتوصي المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها بغلي الماء لمدة three minutes بدلًا من one فوق نحو 2,000 m (6,500 ft).
طريقة الاستخدام
- أدخل الارتفاع بالمتر أو القدم، أو بدّل إلى الضغط الجوي.
- اقرأ درجة الغليان ومقدار انخفاضها عن مستوى سطح البحر.
- أضف وقتًا إضافيًا لطهي الطعام المسلوق أو المطهو على نار هادئة عند درجة الحرارة تلك.
الخصوصية والقيود
تُجرى جميع العمليات في المتصفح.
أدوات ذات صلة
الأسئلة الشائعة
لماذا يستغرق طهي الطعام وقتًا أطول عند الارتفاعات العالية؟
لا يمكن للماء المغلي أن يصبح أكثر سخونة من درجة غليانه، التي تنخفض بنحو 1 °C لكل 300 m، لذلك تُطهى المعكرونة والفاصوليا والبيض ببطء أكبر في الماء الأقل حرارة.
هل يساعد قدر الضغط؟
نعم، إذ يحافظ على ضغط يزيد بنحو 1 bar على ضغط الهواء الخارجي، لذلك يغلي الماء داخله عند نحو 115–120 °C على أي ارتفاع.
هل يغيّر الطقس درجة الغليان؟
قليلًا: يغيّر الانخفاض الجوي العميق أو الارتفاع الجوي القوي الضغط بنسبة بضعة بالمئة، ما يحرّك درجة الغليان بمقدار يصل إلى نحو 1 °C. أدخل ضغط المحطة الجوية لتضمين هذا التأثير.
أداة مجانية · عدد مرات الاستخدام في المتصفح · لا يتطلب حسابًا