Погода / Кулинария
Калькулятор температуры кипения на высоте
Узнайте температуру кипения воды на вашей высоте или при вашем атмосферном давлении в °C или °F по таблицам свойств водяного пара IAPWS и стандартной атмосфере.
Калькулятор температуры кипения на высоте: Вода закипает, когда давление её пара достигает давления окружающего воздуха. Калькулятор определяет атмосферное давление на вашей высоте по Международной стандартной атмосфере, а затем вычисляет температуру кипения по уравнению IAPWS-IF97 для таблиц свойств водяного пара. Вода кипит примерно при 96.7 °C на высоте 1,000 m, при 94.6 °C в Денвере (1,609 m), при 87.8 °C в Ла-Пасе (3,640 m) и при 70.2 °C на вершине Эвереста. Работает на 100% локально в вашем браузере, файлы на сервер не загружаются.
- Категория
- Инструменты на каждый день
- Запуски
- В вашем браузере
- Стоимость
- Бесплатно · без регистрации
- Доступность
- Готово к использованию
Полностью работает в браузере
Вода кипит, когда давление её пара сравнивается с атмосферным давлением; здесь расчёт выполнен по международному стандарту IAPWS-IF97, а давление на высоте определяется по Международной стандартной атмосфере. Погода изменяет фактическое давление на несколько процентов, из-за чего температура кипения меняется максимум примерно на 1 °C.
Готовка на высоте
На высоте выше примерно 900 m рецепты нужно корректировать: дольше варите макароны и овощи, добавляйте жидкость в рагу, а при выпечке уменьшайте количество разрыхлителя и немного повышайте температуру духовки, поскольку вода испаряется быстрее, а газы сильнее расширяются.
Чтобы пересчитать температуру в рецепте, используйте конвертер температуры духовки или кулинарный конвертер.
Безопасна ли кипячёная вода?
Да: интенсивное кипячение уничтожает болезнетворные организмы даже при более низкой температуре кипения на большой высоте. Центры по контролю и профилактике заболеваний США рекомендуют кипятить воду три минуты вместо одной на высоте выше примерно 2,000 m (6,500 ft).
Как пользоваться
- Введите высоту в метрах или футах либо переключитесь на атмосферное давление.
- Посмотрите температуру кипения и насколько она ниже, чем на уровне моря.
- Увеличьте время приготовления продуктов, которые варятся или тушатся при этой температуре.
Конфиденциальность и ограничения
Все вычисления выполняются в вашем браузере.
Похожие инструменты
Часто задаваемые вопросы
Почему на высоте продукты готовятся дольше?
Кипящая вода не может нагреться выше своей температуры кипения, которая снижается примерно на 1 °C на каждые 300 m, поэтому макароны, фасоль и яйца медленнее готовятся в более прохладной воде.
Помогает ли скороварка?
Да: она поддерживает давление примерно на 1 bar выше давления наружного воздуха, поэтому вода внутри закипает примерно при 115–120 °C на любой высоте.
Влияет ли погода на температуру кипения?
Немного: глубокий циклон или сильный антициклон изменяет давление на несколько процентов, из-за чего температура кипения меняется максимум примерно на 1 °C. Чтобы учесть это, введите давление на метеостанции.
Бесплатный инструмент · запусков: в вашем браузере · аккаунт не нужен