Wetter / Kochen
Siedepunkt-Rechner für Höhenlagen
Finde mithilfe der IAPWS-Dampftafeln und der Standardatmosphäre heraus, bei welcher Temperatur Wasser in deiner Höhe oder bei deinem Luftdruck in °C oder °F kocht.
Siedepunkt-Rechner für Höhenlagen: Wasser kocht, wenn sein Dampfdruck den umgebenden Luftdruck erreicht. Der Rechner ermittelt den Luftdruck in deiner Höhe anhand der Internationalen Standardatmosphäre und daraus die Siedetemperatur mithilfe der Gleichung der IAPWS-IF97-Dampftafeln. Wasser kocht bei 1.000 m auf etwa 96,7 °C, in Denver (1.609 m) auf 94,6 °C, in La Paz (3.640 m) auf 87,8 °C und auf dem Gipfel des Mount Everest auf 70,2 °C. Läuft zu 100% lokal in deinem Browser, ohne Datei-Uploads zum Server.
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Wasser siedet, wenn sein Dampfdruck dem Luftdruck entspricht; der Siedepunkt wird hier nach dem internationalen Standard IAPWS-IF97 berechnet, der Druck in einer bestimmten Höhe stammt aus der Internationalen Standardatmosphäre. Das Wetter verändert den tatsächlichen Druck um einige Prozent und damit den Siedepunkt um bis zu etwa 1 °C.
Kochen in großer Höhe
Oberhalb von etwa 900 m müssen Rezepte angepasst werden: Koche Nudeln und Gemüse länger, gib Eintöpfen mehr Flüssigkeit hinzu und reduziere beim Backen das Triebmittel bei leicht erhöhter Ofentemperatur, da Wasser schneller verdunstet und sich Gase stärker ausdehnen.
Um die Temperaturen eines Rezepts umzurechnen, kannst du den Ofentemperatur-Umrechner oder den Koch-Umrechner verwenden.
Ist abgekochtes Wasser weiterhin sicher?
Ja: Sprudelndes Kochen tötet krankheitserregende Organismen auch bei der niedrigeren Siedetemperatur in großen Höhen ab. Die US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention empfehlen, oberhalb von etwa 2.000 m (6.500 ft) drei statt einer Minute zu kochen.
So benutzt du es
- Gib deine Höhe in Metern oder Fuß ein oder wechsle zum Luftdruck.
- Lies den Siedepunkt ab und sieh, um wie viel er unter dem Siedepunkt auf Meereshöhe liegt.
- Plane für Lebensmittel, die bei dieser Temperatur gekocht oder geköchelt werden, zusätzliche Garzeit ein.
Datenschutz & Einschränkungen
Alles wird in deinem Browser berechnet.
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Häufige Fragen
Warum dauert das Kochen von Lebensmitteln in großer Höhe länger?
Kochendes Wasser kann nicht heißer als sein Siedepunkt werden. Dieser sinkt pro 300 m um etwa 1 °C, sodass Nudeln, Bohnen und Eier im kühleren Wasser langsamer garen.
Hilft ein Schnellkochtopf?
Ja: Er hält den Druck etwa 1 bar über dem Außenluftdruck, sodass das Wasser darin in jeder Höhe bei ungefähr 115–120 °C kocht.
Verändert das Wetter den Siedepunkt?
Ein wenig: Ein ausgeprägtes Tief oder starkes Hoch verändert den Luftdruck um einige Prozent und verschiebt den Siedepunkt um bis zu etwa 1 °C. Gib den Stationsluftdruck ein, um dies zu berücksichtigen.
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