天氣 / 烹飪
海拔高度沸點計算機
使用IAPWS蒸汽表與標準大氣模型，找出您所在海拔高度或氣壓下水的沸點，並以°C或°F顯示。
海拔高度沸點計算機: 當水的蒸氣壓達到周圍空氣壓力時，水就會沸騰。這個計算機會先根據國際標準大氣，找出您所在海拔高度的空氣壓力，再使用IAPWS-IF97蒸汽表方程式計算沸點溫度。水在1,000 m處約於96.7 °C沸騰，在Denver（1,609 m）約於94.6 °C沸騰，在La Paz（3,640 m）約於87.8 °C沸騰，而在聖母峰峰頂則約於70.2 °C沸騰。 全程在瀏覽器中於本機執行，檔案不會上傳至伺服器。
- 分類
- 日常工具
- 使用次數
- 在瀏覽器中
- 費用
- 免費・免註冊
- 可用狀態
- 可立即使用
全程在瀏覽器中執行
水的沸點為95.0 °C比海平面低5.0 °C
氣壓846 hPa標準大氣
水蒸氣壓等於氣壓時，水就會沸騰；本工具依據國際IAPWS-IF97標準計算，而特定高度的氣壓則取自國際標準大氣。天氣會使實際氣壓變動幾個百分點，讓沸點變化最多約1 °C。
在高海拔地區烹飪
海拔約 900 m 以上時，食譜需要調整：義大利麵和蔬菜要煮久一點，燉菜要增加液體；烘焙時則要減少膨鬆劑並稍微提高烤箱溫度，因為水分蒸發得更快，氣體也會膨脹得更多。
煮沸的水仍然安全嗎？
是：即使高海拔地區的沸點較低，將水煮至大沸仍能殺死致病微生物。美國疾病管制與預防中心建議，在約 2,000 m（6,500 ft）以上煮沸三分鐘，而不是一分鐘。
使用方式
- 以公尺或英尺輸入海拔高度，或切換為氣壓。
- 查看沸點，以及它比海平面低多少。
- 在該溫度沸煮或燉煮食物時，預留額外烹調時間。
隱私與限制
所有計算都會在您的瀏覽器中完成。
相關工具
常見問題
為什麼在高海拔地區食物需要更久才能煮熟？
沸騰的水無法超過自身的沸點，而沸點每上升300 m約下降1 °C，因此義大利麵、豆類和雞蛋會在溫度較低的水中煮得更慢。
壓力鍋有幫助嗎？
有：壓力鍋會讓內部壓力維持在外界空氣壓力以上約1 bar，因此無論身處何種海拔高度，鍋內的水都會在約115–120 °C沸騰。
天氣會改變沸點嗎？
會有一點影響：強烈低氣壓或高氣壓會讓壓力變化幾個百分點，使沸點最多變動約1 °C。輸入測站氣壓即可將這項因素納入計算。
免費工具・使用在瀏覽器中次・免註冊