厨房 / 03
烹饪换算器：杯换克
根据USDA提供的每种食材每杯重量，将面粉、糖、黄油、牛奶、大米和其他食材的杯、大汤匙和茶匙换算为克，或反向换算。
烹饪换算器：杯换克: 一杯面粉和一杯糖的重量不同，因此要将体积换算为重量，就需要知道每种食材一杯的重量。本换算器使用USDA FoodData Central数据库中的每杯食材重量，以及美国习惯单位：1杯为236.6 ml，1大汤匙为14.8 ml，1茶匙为4.9 ml。其中也包括250 ml的公制杯和200 ml的日本杯。 完全在浏览器中本地运行，文件不会上传到服务器。
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- 家庭工具
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用勺子舀入杯中并刮平；直接用杯子舀取会装得更多。
0.008 US杯
中筋面粉| 盎司（重量） | 0.035 |
|---|---|
| US杯 | 0.008 |
| 汤匙 | ⅛ |
| 茶匙 | ⅜ |
| 毫升 | 1.9 |
| 公制杯（250 ml） | 0.0076 |
| 日式杯（200 ml） | 0.0095 |
杯量重量来自USDA FoodData Central数据库（FDC ID 168894）。称重比按体积测量更准确，尤其是面粉。
按体积和重量测量
美国食谱通常按体积测量大多数食材，使用杯和勺，而世界上大多数其他地区会称重。按体积测量很快捷，但会受到装杯方式的影响：面粉会在袋中沉降，红糖可以压实或松散装入，切碎的坚果之间还会留下空隙。称重可以消除这些差异，而这在烘焙中尤其重要。
如果不称重，只想在杯和毫升之间换算液体，杯转毫升转换器更简单；克转盎司转换器可以在公制和美国重量单位之间进行换算。要换算其他单位制中的烤箱设置，请使用烤箱温度转换器。
少量食材
对于发酵剂、香料和盐这类勺量食材，量勺通常比厨房秤更可靠，因为厨房秤可能只能精确到最接近的克数。一平勺美制茶匙食盐约为6 g，而同样一勺片状盐的重量可能不到一半。
使用方法
- 选择食材。
- 输入数量及单位，可使用杯、大汤匙、茶匙、毫升、克或盎司。
- 查看换算为其他所有单位后的相同数量。
隐私与限制
所有计算都在浏览器中完成；只会记住你选择的食材和单位。
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常见问题
一杯面粉是多少克？
按USDA的数据，一杯用勺子舀入并刮平的通用面粉约为125 g。如果直接将杯子插入面粉袋中舀取，面粉会压得更紧，重量可能达到约150 g，这也是烘焙食谱越来越多地标注重量的原因。
一杯糖或黄油是多少克？
一杯砂糖约为200 g，一杯压实的红糖约为220 g，黄油约为227 g。一根美国规格的黄油是半杯，即113 g或8大汤匙。
各地的一杯都一样吗？
不一样。美国食谱使用236.6 ml的杯；澳大利亚、新西兰和加拿大通常使用250 ml的公制杯；日本使用200 ml的杯。美国大汤匙为14.8 ml，而澳大利亚的大汤匙为20 ml。
为什么其他换算表给出的重量不同？
重量取决于食材的测量方式：是否过筛、是用勺子舀取还是直接挖取、是压实还是松散，以及食材品牌。烘焙公司的换算表通常给出较轻的面粉重量，约为120 g，因为它们采用轻轻舀入的方式。想要得到准确结果，请称重。
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