Cuisine / 03
Convertisseur de cuisine : tasses en grammes
Convertissez les tasses, cuillères à soupe et cuillères à café en grammes, et inversement, pour la farine, le sucre, le beurre, le lait, le riz et d’autres ingrédients, en utilisant le poids par tasse propre à chaque ingrédient selon l’USDA.
Convertisseur de cuisine : tasses en grammes: Une tasse de farine et une tasse de sucre n’ont pas le même poids. Pour convertir un volume en poids, il faut donc connaître le poids d’une tasse pour chaque ingrédient. Le convertisseur utilise les poids par tasse de la base de données USDA FoodData Central et les mesures américaines usuelles : une tasse correspond à 236.6 ml, une cuillère à soupe à 14.8 ml et une cuillère à café à 4.9 ml. Les tasses métriques de 250 ml et les tasses japonaises de 200 ml sont également incluses. Fonctionne 100 % localement dans votre navigateur, sans aucun téléversement de fichier vers le serveur.
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Versé à la cuillère dans la tasse puis arasé ; le fait de le prélever directement avec la tasse en tasse davantage.
0.008 tasses US
Farine tout usage| Onces (poids) | 0.035 |
|---|---|
| Tasses US | 0.008 |
| Cuillères à soupe | ⅛ |
| Cuillères à café | ⅜ |
| Millilitres | 1.9 |
| Tasses métriques (250 ml) | 0.0076 |
| Tasses japonaises (200 ml) | 0.0095 |
Les poids par tasse proviennent de la base de données USDA FoodData Central (ID FDC 168894). Peser les ingrédients est plus précis que les mesurer en volume, en particulier pour la farine.
Mesurer le volume et le poids
Les recettes américaines mesurent la plupart des ingrédients en volume, avec des tasses et des cuillères, tandis que la majeure partie du reste du monde les pèse. Le volume est rapide, mais il varie selon la façon dont la tasse est remplie : la farine se tasse dans le sac, la cassonade peut être tassée ou non, et les noix hachées laissent des espaces. La pesée élimine ces variations, ce qui est particulièrement important en pâtisserie.
Pour convertir des liquides entre tasses et millilitres sans les peser, le convertisseur de tasses en ml est plus simple, tandis que le convertisseur de grammes en onces permet de passer des unités métriques aux unités américaines. Pour régler un four selon un autre système, utilisez le convertisseur de température du four.
Petites quantités
Pour les quantités correspondant à des cuillères de levure chimique, d’épices et de sel, une cuillère doseuse est généralement plus fiable qu’une balance de cuisine, qui peut n’indiquer que le gramme le plus proche. Une cuillère à café rase de sel de table pèse environ 6 g, tandis que la même cuillère de sel en flocons peut peser moins de la moitié.
Comment l'utiliser
- Choisissez l’ingrédient.
- Saisissez la quantité et son unité : tasses, cuillères, millilitres, grammes ou onces.
- Consultez la même quantité dans toutes les autres unités.
Confidentialité et limitations
Tout est calculé dans votre navigateur ; seuls votre ingrédient et votre unité sont mémorisés.
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Questions fréquentes
Combien de grammes pèse une tasse de farine ?
Environ 125 g de farine tout usage, déposée à la cuillère dans la tasse puis arasée : c’est la valeur de l’USDA. Si vous plongez la tasse directement dans le sac, la farine est davantage tassée et peut atteindre environ 150 g. C’est pourquoi les recettes de pâtisserie indiquent de plus en plus souvent les poids.
Combien de grammes pèse une tasse de sucre ou de beurre ?
Une tasse de sucre en poudre pèse environ 200 g, une tasse de cassonade tassée environ 220 g et une tasse de beurre environ 227 g. Une plaquette américaine de beurre correspond à une demi-tasse, soit 113 g ou 8 cuillères à soupe.
Une tasse a-t-elle la même contenance partout ?
Non. Les recettes américaines utilisent une tasse de 236.6 ml ; l’Australie, la Nouvelle-Zélande et le Canada utilisent souvent une tasse métrique de 250 ml ; au Japon, elle correspond à 200 ml. Une cuillère à soupe américaine contient 14.8 ml, contre 20 ml en Australie.
Pourquoi les autres tableaux indiquent-ils des poids différents ?
Le poids dépend de la façon dont un ingrédient est mesuré : tamisé ou non, déposé à la cuillère ou prélevé directement, tassé ou non, ainsi que de la marque. Les tableaux des entreprises de pâtisserie indiquent souvent des poids de farine plus faibles, autour de 120 g, car elles la déposent délicatement à la cuillère. Pour un résultat précis, pesez les ingrédients.
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