Праздники / 03

Калькулятор времени приготовления индейки

Узнайте, сколько запекать индейку с учётом веса и наличия начинки, сколько займёт размораживание и когда поставить её в духовку, чтобы подать ужин вовремя. Расчёт основан на таблицах USDA.

Калькулятор времени приготовления индейки: Время взято непосредственно из таблицы USDA Food Safety and Inspection Service для запекания в духовке при 325 °F: для индейки с начинкой и без начинки весом от 4 до 24 фунтов. Также учитываются правила размораживания: около 24 часов в холодильнике на каждые 4 to 5 фунтов или 30 минут на фунт в холодной воде. Запекание замороженной индейки занимает как минимум в полтора раза больше времени. График рассчитывается от времени подачи с учётом 20 минут на отдых перед разделкой. Работает на 100% локально в вашем браузере, файлы на сервер не загружаются.

Категория: Инструменты для дома и семьи
Запуски: В вашем браузере
Стоимость: Бесплатно · без регистрации
Доступность: Готово к использованию

Время приготовления индейкиЛокальная обработка

Полностью работает в браузере

Вес (kg) С начинкой Запекание в замороженном виде

Время запекания при 325 °F (163 °C)

7 kg

3 h 45 min – 4 h 15 min

Готово, когда термометр показывает165 °F (74 °C)В самой толстой части грудки, у внутренней части бедра и в крыле

Затем дайте ей отдохнуть20 minПеред нарезкой, чтобы соки распределились

Размораживать в холодильнике3–4 daysИли в холодной воде: примерно 7 h 43 min, меняя воду каждые 30 минут

Это примерное время USDA для духовки при температуре 325 °F (163 °C). Духовки и тушки бывают разными, поэтому готовность определяет термометр, а не часы.

Спланируйте день

Ужин подаётся в

Укажите, когда хотите есть, и страница рассчитает время, когда нужно поставить индейку в духовку.

Какого размера индейка?

Человек

USDA рекомендует 1 lb на человека: 5,4 kg для 12.

Планирование дня

Размороженная индейка может храниться в холодильнике день или два, поэтому начинайте размораживание заранее, а не в последний момент: птице весом 20 lb требуется 4–5 дней, то есть для ужина в четверг нужно начать в предыдущие выходные. Если в назначенный день она всё ещё частично заморожена, холодная вода ускорит процесс, а запекать её замороженной безопасно, если увеличить время как минимум ещё в полтора раза.

Диапазон в таблице указан потому, что духовки, формы и птицы различаются. Начните проверять температуру по нижней границе диапазона, а гарниры планируйте к верхней; 20 минут отдыха индейки — время, когда духовка освободится для них. Онлайн-таймер с несколькими подписанными таймерами поможет не перепутать блюда.

Начинка: безопасное приготовление

USDA рекомендует готовить начинку в отдельной форме, где она прогревается равномернее. Если вы фаршируете птицу, смешайте влажные и сухие ингредиенты непосредственно перед наполнением, укладывайте начинку неплотно, сразу поставьте индейку в духовку и проверьте, что температура в центре начинки, как и в мясе, достигла 165 °F. Фаршированная птица готовится дольше — калькулятор учитывает это. Чтобы отсчитать дни до самого ужина, используйте обратный отсчёт.

Как пользоваться

Введите вес индейки в фунтах или килограммах и укажите, есть ли в ней начинка или она всё ещё заморожена.
Посмотрите время запекания при 325 °F, безопасную температуру и время размораживания.
Укажите время подачи ужина, чтобы узнать, когда начать размораживание, поставить индейку в духовку и вынуть её для отдыха.

Конфиденциальность и ограничения

Все расчёты выполняются в вашем браузере. Введённые вами данные никуда не отправляются.

Часто задаваемые вопросы

Как понять, что индейка готова?

Используйте пищевой термометр, а не часы или цвет мяса: индейка безопасна, когда температура в самой толстой части грудки, в самой глубокой части бедра и в крыле достигает 165 °F (74 °C). Одного встроенного термоиндикатора недостаточно. В центре начинки температура также должна достигать 165 °F.

Сколько времени размораживается индейка?

В холодильнике — около суток на каждые 4 to 5 фунтов: индейка весом 20 lb будет размораживаться 4 to 5 дней. В холодной воде — около 30 минут на фунт; воду нужно менять каждые полчаса, а после размораживания сразу готовить индейку. Никогда не размораживайте её на кухонном столе.

Можно ли запекать ещё замороженную индейку?

Да, это безопасно, но приготовление займёт как минимум на 50 percent больше времени, чем для размороженной индейки. Когда она достаточно оттает, пакет с потрохами нужно достать щипцами. Замороженная индейка с начинкой, которая продаётся уже фаршированной, — отдельный случай: готовьте её замороженной точно по инструкции на упаковке.

Какого размера должна быть индейка?

USDA рекомендует рассчитывать 1 фунт на человека или 1¼ фунта на человека для замороженной индейки с начинкой, которая продаётся уже фаршированной. Остатки нужно убрать в холодильник в течение 2 часов после подачи.

Бесплатный инструмент · запусков: в вашем браузере · аккаунт не нужен