Cocina / Repostería
Conversor de tamaños de moldes para hornear
Hornea una receta en un molde diferente: compara moldes redondos, cuadrados y rectangulares por área para saber por cuánto multiplicar la receta y cómo ajustar el tiempo de horneado.
Conversor de tamaños de moldes para hornear: Al cambiar de molde, lo importante es el área de la base, porque un bizcocho se hornea de manera uniforme cuando la masa tiene la profundidad prevista en la receta. El conversor calcula el área de cada molde —πr² para un molde redondo y lado por lado para un cuadrado o rectángulo— y divide una entre la otra: ese es el factor por el que debes multiplicar los ingredientes. También muestra cuánto más profunda o menos profunda quedaría la masa sin ajustar la receta, lo que cambia el tiempo de horneado. Funciona al 100 % en tu navegador, sin subir archivos a ningún servidor.
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Multiplicar la receta por 1,27
Molde de la receta 50,27 in²; tu molde 63,62 in².
- Con una escala de 1,27, la masa tiene la misma profundidad que en la receta, por lo que el tiempo de horneado se mantiene aproximadamente igual; comprueba unos minutos antes y deja algo más de tiempo si el molde es mucho más grande.
- Sin ajustar las cantidades, la masa tendría una profundidad 0,79 veces mayor: se hornea más rápido, así que empieza a comprobarla bastante antes del tiempo indicado en la receta.
- Para ajustar las cantidades de los ingredientes, usa el escalador de recetas con este número.
Ajustar la receta
Multiplica cada ingrediente por el factor. Los huevos rara vez se pueden dividir de forma exacta: bátelos y pesa la cantidad que necesites, unos 50 g por huevo grande sin cáscara. El escalador de recetas hace la multiplicación para toda una lista de ingredientes, y el conversor de cocina convierte tazas en gramos.
Material y profundidad del molde
Los moldes de metal oscuro hornean más rápido que los claros, y el vidrio retiene el calor, así que, si usas vidrio, baja la temperatura del horno unos 15 °C (25 °F). La capacidad de un molde también depende de su profundidad: un molde de 5 cm (2 pulgadas) de profundidad admite más que uno poco profundo del mismo ancho, así que, para moldes muy profundos o poco profundos, compara mejor sus volúmenes de agua.
Cómo se usa
- Elige el molde que usa la receta, de la lista o indicando su tamaño.
- Elige tu molde.
- Multiplica la receta por el número mostrado y sigue los consejos sobre el tiempo de horneado.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar un molde de 9 pulgadas en lugar de uno de 8 pulgadas?
Sí. Un molde redondo de 9 pulgadas tiene aproximadamente 1.27 veces el área de uno de 8 pulgadas, así que puedes multiplicar la receta por 1.27 o hornearla tal como está: el bizcocho quedará más fino y se horneará unos minutos más rápido, así que compruébalo antes.
¿Qué tamaño de molde equivale a dos moldes redondos de 9 pulgadas?
Dos moldes redondos de 9 pulgadas tienen aproximadamente 127 pulgadas cuadradas, una superficie cercana a la de un molde de 9 × 13 pulgadas, que tiene 117. Por tanto, una receta para un bizcocho de dos capas llenará un molde de 9 × 13 pulgadas con una capa ligeramente más profunda. Hornéalo un poco más de tiempo a la misma temperatura.
¿Cómo ajusto el tiempo de horneado?
Si la masa tiene la misma profundidad, el tiempo será aproximadamente el mismo. Si es más profunda, baja la temperatura del horno unos 15 °C (25 °F) y hornea durante más tiempo para que el centro se cocine antes de que los bordes se horneen demasiado; si es menos profunda, compruébala mucho antes. La prueba más fiable es introducir un palillo y comprobar que salga limpio.
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